春季补五脏应以养肝为先。肝脏具有调节气血，帮助脾胃消化食物、吸收营养的功能。春季养肝护肝做得好，身体一整年就会健健康康。那么春季该如何养肝呢?下面让小编为您介绍几样食谱~

1.金线莲炖鲍鱼（养肝平阴 固肾降火）

材料：

      金线莲干品6克、250克上排、250克鸡、200克瘦肉、 6只鲜鲍鱼.  

做法：

    金线莲干品6克洗净与250克上排、250克鸡、200克瘦肉、6只鲜鲍鱼，加500克水，少量盐、糖炖3小时即可食用。

功效：

      养阴平肝、固肾降火，清热凉血、肝火过旺，消肿止痛的功效，补肝益肾，可调整肾上腺分泌。有调经、润燥利肠之效，还可治支气管炎、肾炎、膀胱炎、肺炎、月经不调、大便秘结等疾患。

2：金线莲炖猪肚（保肝护肝 补血滋肾）

材料：

　　金线莲干品9克、猪肚一个

做法：

　　金线莲与猪肚置入炖盅加入适量水，隔水炖熟，少许调味便可食用。

金线莲还可以与鸡、鸭、鱼、鸽子、兔子、甲鱼等各种食材炖食，一家大小均可食用，也是现代养生人士的最爱。

功效：

　  保肝护肝，用于病后虚弱，小儿、老人遗尿，夜多小便，气血不足等症，健康人食用更能防病强身。

3：当归炖鸡（补血养肝）

材料：

      母鸡500克，当归6克，姜一小块。红枣8颗，枸杞子20粒，百合一小把，盐少许，胡椒粉少许。

做法：

　　1.将鸡肉辗成块状。(如果是整鸡也可以，我用了半只)。

　　2.当归称量好，红枣、百合、枸杞子洗净，姜切片或者拍破。

　　3.鸡肉在开水中焯去血水。

　　4.鸡块冲洗干净后放入锅内，加清水没过鸡肉(用电饭煲的话喝几碗汤加几碗水)。

　　5.倒入当归、红枣、百合等配料。

　　6.大火煮开后改小火炖1.5--2个小时，调入少许盐和胡椒粉提味。

功效：

    具有补血，保肝，养颜，保健之功效。

4：鲫鱼汤（益气健脾）

材料：

     鲫鱼500克，陈皮10克，砂3克，荜拨10克装入纱布袋内，调料、葱、姜等。

做法：　　

     将纱布袋、葱姜放入鱼腹内，葱油将鱼略煎熟，加水煮沸待汤呈乳白色即可，分2-3次食用。

功效：　

      鲫鱼有益气健脾、清热解毒、通脉下乳、利水消肿等功效。鲫鱼肉还能防治动脉硬化、高血压和冠心病，并有降低胆固醇的作用，中老年人和肥胖人群吃它也特别适宜。

5：猪心红枣（养血安神）

材料：

      猪心、红枣、桂圆、葱、姜、花椒、大料各适量。

做法：

　　1、将洗净猪心一切为二，洗净挤出血水，冲洗;

　　2、凉水放入猪心下锅放入葱姜、绍酒、花椒、大料，小火煮约30分钟;

　　3、将煮好的猪心捞出晾凉后猪心切成薄片;

　　4、放入红枣和包好的桂圆;

　　5、放入蒸锅内盖上保鲜膜，加盖后蒸半小时，取出适当加一点点盐装盘即可食用。

功效：

抑制癌细胞、增强抗病能力、改善心肌营养、安神定惊、消除疲劳、养血安神等功效。

6：干贝芦笋（补血补肝）

原料：

     干贝85克、芦笋200克、文蛤300克。盐、香油、葱花。

制作过程：

　  　1.芦笋去皮，切段。文蛤吐沙，洗净，用沸水烫熟后去壳取肉备用。

　　2.锅内倒香油烧热，放入葱花爆香，先放入干贝、芦笋拌炒，再放入文蛤用大火略炒，加盐即可。

爱心提示：

           芦笋脆爽，口味鲜香，富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和蔬菜，特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效。干贝芦笋有补血养阴、滋补肝肾的功效。但干贝与香肠不能同食，痛风患者忌食。