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燕窝泡发一言不合变成水,这些泡发误区你要知道
发表时间:2019-8-5 点击:117

      燕窝泡发,为啥不小心就成水,都有哪些泡发误区?要怎么避开呢?买回家后的干 燕窝 ,必经程序就是泡发。很多人都对燕窝泡发没有个很明确的概念,一不小心就化水飞走啦。

     今天就给大家讲述燕窝的泡发误区,绕开这些误区,最大程度的保留燕窝的营养价值。


什么水都可以用来泡来燕窝?

      泡发燕窝时,选水是最关键的,但又是最容易被人忽视的。

      很多人直接就用自来水来泡发燕窝,这是不可以的。自来水在处理的过程中,经过杀菌消毒处理,会残留氯气,泡发燕窝会造成营养的流失。再次,自来水水质偏硬,会使燕窝泡发的速度变慢,以及发头不足。

     正解:应该用纯净水来泡发燕窝。

时间来不及就用热水泡?

     泡发燕窝需要5小时左右,有时候在某个时间段突然想吃燕窝了,算算时间,等泡发完成再隔水炖好,时间来不及了,于是就用热水泡,这也是不可以的,会破坏燕窝的活性蛋白,导致营养流失,而且口感也会变差。

     正解:泡发燕窝的水最好常温。

浸泡的时间越长越好?

     泡发燕窝的时间一般是4—5小时,泡发好了,就可以隔水炖了。但有人觉得泡发的时间长一些,可能会将燕窝泡发的更大一些,于        是将泡发的时间延长。这种方法也是不可取的,首先燕窝的发头基本是固定的,盲目延长泡发时间,会把燕窝泡的很烂,而且炖出来的燕窝既容易化水,口感也很差。

     正解:纯天然白燕泡发4—5个小时就足够了。黄燕盏泡发大概6-8小时, 洞燕 2天左右。

营养都在水里,泡发燕窝的水可以直接用来炖?

天然的燕窝里会含有微量的亚硝酸盐,由于亚硝酸盐溶于水,彻底泡发可以帮助去除燕窝中的亚硝酸盐,而含有亚硝酸盐的泡发水,果断倒掉吧。

     正解:泡发燕窝的水弃之不用,炖燕窝时,加入少量的纯净水。

     想得到燕窝最大程度的营养价值,一定要避开这些误区,才能更好的享受燕窝的滋补。今天的泡发误区大揭秘,你认真听了吗?