燕窝泡发，为啥不小心就成水，都有哪些泡发误区？要怎么避开呢？买回家后的干 燕窝 ，必经程序就是泡发。很多人都对燕窝泡发没有个很明确的概念，一不小心就化水飞走啦。

     今天就给大家讲述燕窝的泡发误区，绕开这些误区，最大程度的保留燕窝的营养价值。

什么水都可以用来泡来燕窝？

      泡发燕窝时，选水是最关键的，但又是最容易被人忽视的。

      很多人直接就用自来水来泡发燕窝，这是不可以的。自来水在处理的过程中，经过杀菌消毒处理，会残留氯气，泡发燕窝会造成营养的流失。再次，自来水水质偏硬，会使燕窝泡发的速度变慢，以及发头不足。

     正解：应该用纯净水来泡发燕窝。

时间来不及就用热水泡？

     泡发燕窝需要5小时左右，有时候在某个时间段突然想吃燕窝了，算算时间，等泡发完成再隔水炖好，时间来不及了，于是就用热水泡，这也是不可以的，会破坏燕窝的活性蛋白，导致营养流失，而且口感也会变差。

     正解：泡发燕窝的水最好常温。

浸泡的时间越长越好？

     泡发燕窝的时间一般是4—5小时，泡发好了，就可以隔水炖了。但有人觉得泡发的时间长一些，可能会将燕窝泡发的更大一些，于        是将泡发的时间延长。这种方法也是不可取的，首先燕窝的发头基本是固定的，盲目延长泡发时间，会把燕窝泡的很烂，而且炖出来的燕窝既容易化水，口感也很差。

     正解：纯天然白燕泡发4—5个小时就足够了。黄燕盏泡发大概6-8小时， 洞燕 2天左右。

营养都在水里，泡发燕窝的水可以直接用来炖？

天然的燕窝里会含有微量的亚硝酸盐，由于亚硝酸盐溶于水，彻底泡发可以帮助去除燕窝中的亚硝酸盐，而含有亚硝酸盐的泡发水，果断倒掉吧。

     正解：泡发燕窝的水弃之不用，炖燕窝时，加入少量的纯净水。

     想得到燕窝最大程度的营养价值，一定要避开这些误区，才能更好的享受燕窝的滋补。今天的泡发误区大揭秘，你认真听了吗？